时间：2025-05-23 13:26
地点：岱山县
豆豉蒸排骨是一道具有浓郁豆豉味道的中式菜肴，下面是制作的步骤： 材料： - 500克排骨 - 2汤匙豆豉 - 1汤匙蒸鱼豉油 - 1个蒜瓣，切碎 - 1个生姜块，切片 - 1个红辣椒，切碎 - 适量葱段 - 适量盐和胡椒粉 步骤： 1. 将排骨清洗干净，沥干水分备用。 2. 首先，将豆豉用清水冲洗干净，然后用刀背压碎成泥状。 3. 在一个碗里，混合豆豉酱、蒸鱼豉油、蒜瓣、姜片、辣椒、盐和胡椒粉，搅拌均匀成腌料。 4. 将排骨放入腌料中，用手腌制均匀，确保排骨表面都裹上了腌料，腌制时间可根据个人喜好来决定，建议至少腌制半小时以增加口感。 5. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，撒上葱段。 6. 将蒸锅放入蒸锅中，在大火下蒸煮约15-20分钟，或直到排骨熟透为止。 7. 取出蒸好的豆豉蒸排骨，撒上一些葱花作为装饰。 8. 喜欢辣的话，可以额外加一些辣椒油或蒜泥调味。 现在，豆豉蒸排骨就做好了，可以搭配米饭或作为一道下酒菜享用。
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（周晓栋）